「ルシアの猫」ルッセカットをご存じですか。

ルッセカット（Lussekatt）は、スウェーデンでクリスマスの時期に伝統的に食べられている、サフランを使った「パン」のことです。

★サフランが入っているため、生地が美しい黄色（黄金色）になります。

これが暗く寒い冬の時期における「光」の象徴とされています。

★聖ルシア祭

12月13日に行われる「聖ルシア祭」というお祭りに欠かせない特別なパンで、聖ルシアにちなんで「ルシアのパン（ルッセブッレ）」や「ルシアの猫（ルッセカット）」とも呼ばれます。

最も一般的な形は、両端が渦巻き状になったS字型で、

渦の中心にレーズンをのせることが多いです。

この形は諸説ありますが、

「猫の尻尾」や「寒くて丸くなった猫」に似ていることから

「ルシアの猫」と呼ばれるようになったとも言われています。

ほんのり甘く、バターや牛乳が使われるため、しっとりとしてふわふわした食感のパンです。

スウェーデンの人にとっては、このサフランの香りは、クリスマスが近づいてくることを感じさせる、特別な味のようです。

世界中で様々な伝統がありますね。

パン作りが得意な方は、チャレンジしてご家庭で楽しまれてはいかがでしょうか。

さて、

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